Ñoquis de patatas

Ingredientes para seis personas:
2 kg de patatas
300 gramos de harina
sal

Hervir las patatas y machacarlas bien cuando están aún calientes. Mezclar el compuesto con harina y sal hasta que se obtiene una mezcla blanda. Formar con la masa una "cinta" y después cortar los gnocchis, mas o menos largos 2 cm. Pasarlos en un poco de harina así que no se pegan. En el mentre hervir abundante agua salada. Cuando hierve, echar los gnocchi y dejarlos cocinar hasta que lleguen en superficie. Quitarlos y escurrirlos. Mezclarlos con la salsa ( la misma para las Fettuccine romane) y añadir un poco de queso pecorino.